Tokaji Aszu – 5 Puttony (2019) Babits

Description

Az aszúról azt tartják, hogy a szabadság bora: addig tündököl, amíg él a szabadság akarása. Voltaire és Dumas kegyeit keresték velük és sosem hiányozhatott a Napkirály asztaláról.

Furmint, Hárslevelű, Muskotály szőlőfajtáknál bekövetkezett nemes rothadás (botritis cinerea) következtében kialakuló, kézzel szemenként szedett aszúszemekből és több száz évre visszanyúló technológiával készült édes Tokaji borkülönlegesség. Színe világos borostyán, izében jól megfigyelhető az aszúra jellemzó botritiszes íz, mellyel kellemes gyümölcsösség párosul. Élvezeti értéke:10-12C-on a legjobb. Vadhúsokhoz, libamájhoz, gyümölcsökhöz és desszertekhez fenséges íz harmóniát kölcsönöz.

Ez a tölgyfahordóban érlelt borkülönlegesség rendkívüli íz harmóniával és maradandó élménnyel zárja az étkezéseket.

A Babits Tokaji Aszú, a tokaji furmint, tokaji hárslevelű és tokaji muskotály szólófajtáknál bekövetkezett nemes rothadás ( botritis cinerea) következtében kialakuló, kézzel szemenként szedett Tokaji aszúszemekből és több száz évre visszanyúló technológiával készült édes Tokaji Borkülönlegesség.

A Tokaji Aszúnál a kézzel szemezést nem lehet elégszer hangsúlyozni. Itt valóban az asszonyok kézzel, egyesével szedik le a szőlőfürtökről az aszúsodott szőlőszemet. Egyszer volt alkalmam nekem is ilyen szüreten részt venni. Azon kívül, hogy aprólékos munka a Tokaji Aszú szemezés, még fizikailag nehéz is. A Babits Tokaji Aszú szőlőterülete meredek hegyoldalban helyezkedik el. Bizony nagy feladat oda felmászni, közben a szőlőt keresve a tőkén. Tokaj-hegyalján az aszúsodás késő ősszel kezdődik meg, így a szüret minden bizonnyal már hidegben, néha akár már fagyban történik. A fagyos szőlőlé bogyózás közben rácsurog és esetenként szó szerint ráfagy az ember kezére. Amikor kezembe veszek egy palack Tokaji Aszút mindig eszembe jut mennyit dolgozott valaki ezzel a pohár aszúval.

Az 5 puttonyos Tokaji Aszú, a 6 puttonyos és a Tokaji Aszúeszenciához képest a alacsonyabb cukortartalommal rendelkezik. Ez nem befolyásolja kiváló minőségét, hiszen a minimum 120 gram/liter még így is kimagaslóan sok a más borrégióban található borok között. A Babits 5 puttonyos Tokaji Aszú színe világos borostyán, izében jól megfigyelhető a Tokaji Aszúra jellemző botritiszes (nemes penész), töppedt szőlő íz mellyel kellemes gyümölcsösség párosul.

A Babits Tokaji Aszú élvezeti értéke:10-12C-on a legjobb. Vadhúsokhoz, libamájhoz, gyümölcsökhöz és desszertekhez fenséges íz harmóniát kölcsönöz. A Tokaji Aszút gyakran fogyasztják aperitifként étkezések előtt, vagy magában, önálló italként egy meghitt pillanat megkoronázásaként.